Homa - fine dining restoran u Beogradu, Srbija.
Master chef Filip Ćirić, Vlastimir Puhalo i Antonio Pasarela partneri su u projektu Homa, koji već više od desetljeća ustrajno rade na viziji prezentiranja tradicionalnih namirnica na potpuno drugačiji, profinjeniji način kroz suvremeno kuhanje.
Po zanimanju ugostitelj, majstor kuhinje Filip Ćirić rođen je u Pirotu. Više od 20 godina živi i radi u Beogradu. Vrlo mlad otvorio je restoran Eklektika koji je bio ispred svog vremena. Rijetki su tada prepoznavali Filipovu filozofiju. Ipak, "The New York Times" jest.
Dok je radio u jednom beogradskom restoranu, Filip je upoznao sadašnjeg poslovnog partnera Vlastimira Puhala, s kojim je nekoliko godina kasnije otvorio restorane Homa i Homa Bistrot. Htjeli su izgraditi nešto drugačije i tako doprinijeti razvoju grada.
Fine dining restoran Homa ističe se svojim iskričavo bijelim minimalizmom. Restoran je dobio ime po mitskoj ptici iz perzijske mitologije koja nikada ne slijeće na zemlju, već neprestano leti visoko u nebo.
U Homi se fina hrana proizvodi rafiniranim procesima i metodama. Koriste se namirnice porijeklom iz Srbije i okruženja, uglavnom iz Jadranskog mora. Homa se istaknula na gastronomskoj sceni kada je Filip počeo servirati degustacijski meni sa uparivanjem vina i hrane, što je bio pionirski pothvat u srpskoj gastronomiji.
Restoran Homa predstavljen je u Michelinovom vodiču za 2021. godinu, prvom za Srbiju. Do tada nijedan restoran nije dobio Michelinovu zvjezdicu, ali je u ovom prvom izboru 14 restorana koji se nalaze u različitim prostorima, zavrijedilo preporuke Michelinovih inspektora koji restorane ocjenjuju prema svjetskim kriterijima Michelinovog vodiča s ciljem davanja najboljih preporuka gastronomima diljem svijeta.
„Iako se nalazi u povijesnoj četvrti Dorćol, Homa donosi potpuno moderan izgled i ugođaj. Danju sjedite na zelenoj terasi, a noću u intimno osvijetljenom restoranu. Kreativno kuhanje ima suptilne talijanske utjecaje; isprobajte degustacijski meni iznenađenja. Nudi narančasta, prirodna i biodinamička vina."
Comentarios