Fine Dining Restaurant & Lounge s Michelinovom zvjezdicom u Rijeci, Hrvatska.
Živahni fine-dining restoran Nebo Restaurant & Lounge na krovu s potpisom najmlađeg hrvatskog kuhara s Michelinovom zvjezdicom Denija Srdoča, u Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa, s ponosom spaja jedinstvene okuse Hrvatske s prekrasnim pogledom na Jadran. Od kreativnih jela u restoranu do večernjih koktela u prozračnom salonu, ova živahna riječka fine dining destinacija vodi svoje goste na putovanje u nove visine hrvatske gastronomije.
Nove razine u hrvatskoj gastronomiji pod vodstvom chefa Denija Srdoča pažljivo su osmišljeni degustacijski jelovnici upareni s ekskluzivnim regionalnim vinima i posebnim izborom jakih alkoholnih pića i koktela u loungeu.
Prije nego što se pridružio Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa, Deni Srdoč, porijeklom sa Krka, bio je glavni kuhar u restoranu Draga di Lovrana. Srdoč je 2018. godine proglašen najboljim mladim kuharom u Hrvatskoj i mladim talentom godine prema Gault & Millau vodiču. Deni Srdoč s 27 godina dobio je svoju prvu Michelinovu zvjezdicu i tako postao najmlađi kuhar u Hrvatskoj s tom prestižnom kulinarskom nagradom.
Tridesetogodišnji Deni Srdoč svoju ljubav i strast prema kuhanju duguje baki, koja mu je bila inspiracija za odabir karijere i odluku da upiše privatni kulinarski institut Oliva Allegra u Splitu. Srdoč se nakon škole brzo pripremao za sous chefa zahvaljujući kulinarskom talentu i iskustvu u poznatim restoranima.
Srdočev stil kuhanja kombinira moderno s tradicionalnim elementima poduprtim talijansko-francuskim utjecajem. Iako glavni izvor inspiracije ostaje ukorijenjen u njenom mediteranskom naslijeđu, Srdoč gastronomiju doživljava kao globalnu umjetničku formu inspiriranu svakodnevnim životom i putovanjima svijetom koja ga vode ka zanimljivom razumijevanju veze između lokalnog i globalnog u svakoj kuhinji.
Kako bi usmjerio svoje goste u otkrivanju zamišljenog, Srdoč bira namirnice od pomno odabranih hrvatskih poljoprivrednika i proizvođača koji su u skladu s njegovom filozofijom 'od farme do stola' i 'nula otpada od hrane'. Organski uzgojene i lokalno dobivene namirnice sastavni su dio njegovih recepata i nadahnut će chefove ka stvaranju novih kulinarskih kreacija koje će oduševiti nepca gostiju Nebo Restaurant & Loungea kroz prepoznatljive, ali komplementarne teksture i okuse.
Stajalište MICHELIN vodiča
"Smješten na petom katu potpuno novog hotela Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa, ovaj se restoran može pohvaliti prekrasnim pogledom na Jadransko more, obalu i netaknuti otok Cres, a jelovnik koji se sastoji od 5, 8 ili 14 sljedova jednako je primamljiv kao i lokacija. Jela pričaju priču o hrvatskoj kulinarskoj povijesti, sadržavajući tradicionalne specijalitete od regionalnih namirnica uz avanturistički, moderniji i kreativniji obrok. Visoko profesionalna usluga i vinska karta s etiketama iz cijelog svijeta doprinose njegovoj privlačnosti."
Comments