top of page

PIANOVINS

Intiman bistro koji budi pozitivne emocije u Parizu, Francuska.

Mali pariški restoran Pianovins otvoren je 2018. godine, a vode ga dva alumnija restorana legendarnog chefa Guya Savoya: Michel Roncière za "klavirom" (štednjak) i sommelier Éric Mancio ispred kuće ("vins"). Smješteno na pješačkoj udaljenosti od Bastille, u 11. pariškom arondismanu, mjesto oscilira između lokalnog bistroa i gurmanskog restorana.


Michel i Éric su spojili svoj talent, inovativne ideje, entuzijazam i osmijeh u umirujućoj rezidenciji stvorenoj za intiman obrok. Iza bijele fasade, jednostavan minimalistički muški dekor dobro se uklapa s jelima. Chef Michel isporučuje iz bistroa ukusnu francusku kuhinju sa sezonskim namirnicama, a njegov se jelovnik mijenja svaki tjedan.


Iskustvo u kuhinji Guya Savoyja jamči gastronomiju visoke kvalitete, poput predjela na samom početku obroka i različitih slijedova. Sve je domaće. Gosti mogu birati između jelovnika od 4 slijeda za ručak i 5 ili 7 slijedova za večeru.


Eric Mancio je strastveni ljubitelj vina, pa je zadužen za serviranje dobrog raspoloženja te preporuke gostima da otkriju izvrsna rijetka organska vina iz Francuske i inozemstva.


"Michel Roncière i Éric Mancio, obojica nekada zaposleni kod Guya Savoya, udružili su snage: prvi u kuhinji, drugi u vinskom podrumu. Jelovnik je dobro osmišljen i pripremljen prema dostupnosti na tržištu. Obroci se poslužuju u maloj blagovaonici (20 sjedećih mjesta za zbijenim stolovima) s otvorenom kuhinjom i pultom."



Comments