Les Bulles Rose nastalo klasičnom méthode champenoise iz autohtone sorte Borgonje i Terana. Rijetka kombinacija baznog rosé vina iz 2020. godine nastala je idejom spajanja plemenite Borgonje sa svježinom Terana.
Malo je vinara koji još uvijek njeguju Borgonju, a još manje onih koji iz Borgonje rade pjenušavo vino. Imajući vrlo lijepa iskustva i rezultate sa dosadašnjim pjenušcima iz Borgonje rodila se ideja da u godinama dubokog sazrijevanja grožđa Borgonje spojimo i Teran kako bi kompleksnost Borgonje obogatili svježinom Terana.
Ovo pjenušavo vino nastaje od grožđa koje raste na specifičnoj istarskoj zemlji poznatoj pod nazivom 'crvenica' (terra rossa), a prepoznatljive je crvene boje i bogato željezom. Grožđe je brano na lokaciji Bačva-Bušure. Les Bulles iz Roxanich podruma uvijek izlazi kao vino koje je prošlo prvi dégorgement koje se dešava nakon ili približno dvije godine odležavanja vina na kvascima. Les Bulles Rose odležavao je 36 mjeseci do prvog dégorgement-a, a dégorgement-i koji će slijediti zvati će se Les Petites Bulles Istrienes Rose.
Odlikuje se prekrasnom bakrenom bojom, čistom poput laganog meda i oplemenjenom sitnim i finim perlanjem mjehurića. Arome zrelih trešanja i rajčica, koje slijede zreli kvasci i miris vanilije, redefiniraju granice mogućeg u svojoj kategoriji. Kao i svi pjenušci iz podruma Roxanich dégorgement je obavljen bez dodavanja ekspedicijskog likera, što ovom vinu daje oznaku Brut Nature ili Zéro Dosage. Les Bulles Rose zrači svježinom, ali s izrazito naglašenom voćnom kompleksnosti. Svakim sitnim mjehurićem arome se intenziviraju i donose specifičnu ugodu svakim gutljajem.
Roxanich Les Bulles Rose uravnoteženo je pjenušavo vino, s intenzitetom okusa svojstvenim magiji sorte Borgonje i svježine iz Terana. Istovremeno toliko prirodno i toliko avangardno, Les Bulles Rose svojevrstan je izazov za stvaranje najkreativnijih gastronomskih kreacija.
