Jedinstven, jantarni Chardonnay produljene maceracije djeluje kao još jedna potvrda Mladenovih atipičnih interpretacija klasika. Sara Rožanić uvijek usklađena sa svojim ocem, uvijek odabire drugačije nasuprot uobičajenog.
 
Roxanich Sara 3/6 je vino nezahvalno za konvencionalnu definiciju. Već na prvi pogled, umjesto jantarne ili boje starog zlata, odsjaj zlatnih nijansi izvire iz prodorne narančaste. Naizgled, lako je zamijeniti Saru 3/6 s oksidativnim stilom francuske regije Jura, ali ničeg od te patine nema u ovom vinu.
 
Prkosan, neortodoksan, dozirano macerirani Chardonnay... u svakoj butelji je vino ostavljeno na fermentaciji u kontaktu s kožicom grožđa, između pet i dvadeset i jednog dana, ovisno o berbi. „To je period koji je najbolji za Chardonnay”, kaže Rožanić. „Kožice i koštice pružaju predivan spektar boja.”
 
Da li je Sara 3/6 još jedan uspjeli jantarni Chardonnay produljene maceracije i još jedna od Mladenovih atipičnih interpretacija klasika? Vrijeme će pokazati. Ali ono u što smo uvjereni je njegovo ime, savršeno u skladu s prirodom Sare Rožanić, sklone neuobičajenom.
 
Postupak je također, naizgled razumljiv: kad naš Chardonnay stigne do vinarije, s grožđa se uklanjaju peteljke. Zatim se masulj pretoči u bačve gdje se ekstrakcijom iz kožice i koštice obogaćuje vino.
 
Po dovršetku fermentacije na autohtonim kvascima, vino Roxanich Sara 3/6 ponovno se otače u velike drvene bačve kako bi se školovalo i dozrijevalo vremenom. Roxanich Sara 3/6 možda je naše najizravnije vino: od nosa do nepca, Sara preplavljuje osjetila predivnom jantarnom nijansom te opojnim aromama muškatnog oraščića, badema i jasmina.
 
Jedinstveni okus pršti svježinom, citrusnim i mineralnim senzacijama. Neočekivano izravno, sveprisutno u raskošnom i punom okusu, a podjednako kompleksno i duboko. Vino Roxanich Sara 3/6 ostavlja okus orašastih plodova u retrookusu, s ugodnim taninskim refleksijama i uljanom teksturom.
 
Bilješke za degustaciju: Najboljih 4% vina u svijetu, Vivino.com