Jedinstven, jantarni Chardonnay produljene maceracije djeluje kao još jedna potvrda Mladenovih atipičnih interpretacija klasika. Sara Rožanić uvijek usklađena sa svojim ocem, uvijek odabire drugačije nasuprot uobičajenog.
Roxanich Sara 3/6 je vino nezahvalno za konvencionalnu definiciju. Već na prvi pogled, umjesto jantarne ili boje starog zlata, odsjaj zlatnih nijansi izvire iz prodorne narančaste. Naizgled, lako je zamijeniti Saru 3/6 s oksidativnim stilom francuske regije Jura, ali ničeg od te patine nema u ovom vinu.
Prkosan, neortodoksan, dozirano macerirani Chardonnay... u svakoj butelji je vino ostavljeno na fermentaciji u kontaktu s kožicom grožđa, između pet i dvadeset i jednog dana, ovisno o berbi. „To je period koji je najbolji za Chardonnay”, kaže Rožanić. „Kožice i koštice pružaju predivan spektar boja.”
Da li je Sara 3/6 još jedan uspjeli jantarni Chardonnay produljene maceracije i još jedna od Mladenovih atipičnih interpretacija klasika? Vrijeme će pokazati. Ali ono u što smo uvjereni je njegovo ime, savršeno u skladu s prirodom Sare Rožanić, sklone neuobičajenom.
Postupak je također, naizgled razumljiv: kad naš Chardonnay stigne do vinarije, s grožđa se uklanjaju peteljke. Zatim se masulj pretoči u bačve gdje se ekstrakcijom iz kožice i koštice obogaćuje vino.
Po dovršetku fermentacije na autohtonim kvascima, vino Roxanich Sara 3/6 ponovno se otače u velike drvene bačve kako bi se školovalo i dozrijevalo vremenom. Roxanich Sara 3/6 možda je naše najizravnije vino: od nosa do nepca, Sara preplavljuje osjetila predivnom jantarnom nijansom te opojnim aromama muškatnog oraščića, badema i jasmina.
Jedinstveni okus pršti svježinom, citrusnim i mineralnim senzacijama. Neočekivano izravno, sveprisutno u raskošnom i punom okusu, a podjednako kompleksno i duboko. Vino Roxanich Sara 3/6 ostavlja okus orašastih plodova u retrookusu, s ugodnim taninskim refleksijama i uljanom teksturom.
Bilješke za degustaciju: Najboljih 4% vina u svijetu, Vivino.com
ROXANICH SARA 3/6
Dostupne berbe i formati:
2010 / 0,75 - 1,5;
2011 / 0,75 - 1,5;
Vrsta vina: narančasta / dugo macerirano bijelo vino;
Sorta grožđa: Chardonnay;
Datum berbe: 29.08.2011;
Maceracija: 7 dana;
Malolaktička fermentacija: završena;
Buteljirano: bez filtracije 30.08.2021;
Odležano: 118 mjeseci;
Alkohol: 13,5 vol%;
Region: Zapadna Istra;
Položaj i orijentacija vinograda:
Bušure i Bačva, Višnjan, jugoistok / jug, jugozapad / zapad;
Nadmorska visina: 167 - 188 m;
Sunčani sati: 2711,1;
Oborine: 549,7 mm;
Ukoliko je naše vino putovalo poštom ili u prtljažniku Vašeg automobila, molimo Vas da mu dopustite da barem tjedan dana odleži u novim prostorijama prije otvaranja. Uvijek ga čuvajte izvan sunčeve svjetlosti i idealno na temperaturi do 15 stupnjeva Celzija.
To je strogo prirodno vino pa se najbolje razvija uz puno svježeg zraka pri konzumaciji. Stoga otvorite – i po mogućnosti dekantirajte – crvena vina nekoliko sati prije konzumiranja – najbolje u podne ako ih planirate piti za večeru – a bijela vina najmanje dva sata prije konzumiranja.
Posebnu pozornost posvetite vinskim čašama: naša prirodna vina najbolje se doživljavaju u širim i otvorenijim čašama, što im omogućuje da razviju zapanjujuću paletu mirisa i aroma do svog punog potencijala.
Zahvaljujući Vama na takvom tretmanu, vina Roxanich će Vam ovakvu brigu velikodušno uzvratiti zadivljujućim novim razinama užitka.
